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Zucchini-Spaghetti mit Käsesahne & Speck
🥓 Keto · 🕒 20 Min · 👥 2
Zucchini-Spaghetti mit Käsesahne & Speck
🧰 Das brauchst du
- Pfanne
- Spiralschneider oder Julienne-Schäler
- Schneidbrett & Messer
🥦 Zutaten
Zoodles & Sauce
- 2 Zucchini (mittel, je ca. 200 g)
- 60 g Speckwürfel (Bacon)
- 100 ml Sahne (mind. 30 %)
- 40 g Parmesan, fein gerieben
- 1 kleine Knoblauchzehe (optional)
- 1 EL Olivenöl oder Butter
- Salz, Pfeffer, Prise Muskat
👩🍳 So geht’s – 5 Schritte
- Zoodles schneiden: Zucchini zu „Spaghetti“ drehen. Bei Bedarf leicht salzen und 5 Min abtupfen.
- Speck auslassen: Speck in der Pfanne 4–5 Min knusprig braten, herausheben. Fett in der Pfanne lassen.
- Sauce: Knoblauch kurz anschwitzen, Sahne zugeben, auf kleiner Hitze den Parmesan schmelzen. Mit Pfeffer & Muskat würzen.
- Zoodles garen: Zoodles in 1 EL Öl/Butter 1–2 Min schwenken (nur warm & bissfest) oder direkt in die Sauce geben.
- Vereinen: Sauce, Zoodles & Speck mischen, mit Salz abschmecken und sofort servieren.
⚠️ Hinweis: Zoodles nur kurz erhitzen, sonst wässern sie. Bei Laktose: laktosefreie Sahne & Käse verwenden.
💡 Schnell-Tipps
- Extra cremig: 1 EL Frischkäse unterrühren.
- Ohne Schwein: Rinder- oder Geflügel-Bacon nutzen.
- Vegetarisch: Speck durch geröstete Pinienkerne + ½ TL Rauchpaprika ersetzen.
🤍 Allergie-Alternativen (aufklappen)
- Laktosearm: Laktosefreie Sahne & Hartkäse; alternativ 100 ml Kokosmilch + 30 g laktosefreien Frischkäse.
- Schweinefrei: Rinder-/Geflügelbacon oder Räuchertofu (würfeln & knusprig braten).
